Hastalıkların önlenmesi ve kontrolü ile gelişmenin hızlanma amacıyla doğrudan, yeme ya da suya katılarak, parenteral, kas içi veya meme içine uygulanan antibiyotiklerin kullanımını takiben, hayvanın doku ve organlarında biriken metabolitlere, ilaç ya da kimyasal maddelere ‘’KALINTI’’ denmektedir.
Gıda kontrol laboratuvarında SHIMADZU LCMS-8040 TQ cihazıyla kanatlı hayvan eti ve çiğ süt matrikslerinde, antibiyotik ve metabolitlerin kalıntı analizleri basit, hızlı ve güvenilir metodla yapılmaktadır.