LCMSMS ile Enerji İçeceklerinde Taurin Analizi I Ant Teknik Aplikasyon Notu

Gıda katkı maddeleri, gıdanın üretilmesi, tasnifi, işlenmesi, hazırlanması, ambalajlanması, taşınması, depolanması sırasında; gıda maddesinin tat, koku, görünüş, yapı ve diğer niteliklerini korumak, düzeltmek amacıyla kullanılırlar.

Gıda katkı maddelerinin hiçbiri, hangi amaçla gıdaya katılmış olursa olsun; insan sağlığına zarar vermemelidir. Bu nedenle, kullanılacak katkı maddesinin saflığı ve mamuldeki miktarlarının tayini çok önemlidir.

Bu analiz metodunda, enerji içeceklerinde sıklıkla kullanılan ve yarı esansiyel methiyonin ve sistinden türetilen sülfür türevi bir aminoasit olan taurinin LCMSMS ile analizine yer verilmektedir.