GC ile Bitkisel Yağlarda Yağ Asiti Metil Esterlerinin (FAME) Analizi

Yağ asiti metil ester (FAME) kompozisyonu; yağın türünün ve saflığının belirlenmesinde önem taşımaktadır. Ayrıca diyet içeriklerinin belirlenmesi ve gıda endüstrisinde yapılan Ar-Ge çalışmalarına yön vermesi açısından yağ asitleri içeriğinin belirlenmesi oldukça önemlidir.