Bebek devam formülü ve süt tozunda, basit ekstraksiyon ile melamin analizi.
 
Kjeldahl metodu, toplam azot miktarı ölçümü üzerinden numunenin protein içeriğini tayin eder. Melamin molekülü ise içerdiği yüksek miktarda azot (%66) nedeniyle adı geçen yöntem ile analiz edilecek numuneye katılması durumunda, numunenin düşük protein içeriğinin normal/yeterli olarak tayin edilmesini sağlayabilir. Bu nedenle de melamin, toplam protein tayini ile kalite kontrol analizi gerçekleştirilecek bir gıda numunesinde katkı maddesi olarak kullanılarak tağşişe imkan tanır.
 
Melaminin gıda kalite kontrol analizinde önemli bir parametre haline gelmesi ise 2007 yılında, bir uzak doğu ülkesinde toplu bebek ölümlerinin sebebinin araştırılması ve bebek mamalarında yüksek oranda melamin ve ya analoglarının (siyanürik asit vb.) tespit edilmesi ile gerçekleşmiştir.