LCMSMS İle Baharatta Pirolizidin Alkaloidleri (PA) Analizi

Yayın Adı : Gıda Teknolojisi
Yayın Tarihi : Şubat 2023

Pirolizidin Alkaloidleri (PA) Boraginaceae, Asteraceae ve Fabaceae familyalarındaki bitki türlerinde üretilen ikincil metabolitlerdir. Bitkiler bu toksik bileşikleri otçul böceklere karşı bir savunma mekanizması olarak üretirler.