Kalıntı (pestisit, antibiyotik, naftalin vb.)
Gıda Kalite Kontrol ve Ar-Ge laboratuvarında numune sayısı fazla, beklentiler de yüksektir. Bu durum, hızlı ve kaliteli analize olan ihtiyacı arttırmaktadır.
Shimadzu ve diğer çözüm ortaklarımızın uzmanlığı ve teknolojisi ile teknik ekibimizin deneyimini biraraya getirerek gıdalarda kimyasal ve fiziksel analizler, gıda mikrobiyolojisi ve biyoteknoloji alanlarında gıda üreticilerinin, yasal denetçilerin, gıda analiz laboratuvarlarının ve üniversitelerin ilgili departmanlarının talep ve beklentilerini karşılıyoruz.
Gıdalarda vitamin ve aminoasit analizleri, gıda katkılarının ve pestisit kalıntılarının miktar tayini, gıda ambalajlarında renk ve daha birçok uygulama alanında geniş kapsamlı analitik çözümler sunuyoruz. Çözümlerimiz ve teknik destek hizmetlerimizle laboratuvarınızın verimini ve müşterilerinizin memnuniyetini arttırıyoruz.
|
Alan |
Uygulamalar ve Analizler |
Ürünler |
|
|
Gıda Güvenliği
|
Kalıntı analizleri (pestisit, naftalin vb.) |
||
|
Veteriner ilaçlar (antibiyotik, hormon) |
|||
|
Mikotoksinler (aflatoksin, okratoksin, patulin, DON, ZON vb.) |
|||
|
Yabancı maddeler ve koku |
|||
|
Mineral (ağır metal, toksik metal, mineralller vb.) |
|||
|
Katkı (fenolik, antioksidan, vitamin vb.) |
|||
|
Ürün orjini ve türünü belirleme |
|||
|
Tağşiş, HMF (yağ, bal, pekmez vb.) |
|||
|
GDO ve mikrobiyolojik analizler |
|||
|
Toplam organik karbon |
|||
|
Ambalaj ve Dioksin (fitalat,yapı tayini, migrasyon, VOC vb.) |
|||
|
Gıda AR-GE |
Fiziksel (Gıda tekstürü, erime noktası vb.) |
||
|
Aroma bileşikleri |
|||
|
Fonksiyonellik ve ağır metaller |
|||
|
Yem |
Vitamin, Mikotoksin, Kalsiyum, Fosfor |
||
|
Tüm Gıda ve Yemler |
Numune hazırlama |
||
|
Tüm Gıda ve Yemler |
Refraktif indeks, yoğunluk, şeker içeriği, nişasta ölçümleri |
||
Kalıntı (pestisit, antibiyotik, naftalin vb.)
Katkı (fenolik, antioksidan, vitamin vb.)
Mikotoksin (Aflatoksin, Okratoksin, Patulin, DON vb.)
Ambalaj ve Dioksin (fitalat, yapı tayini, migrasyon, VOC vb.)
Kimyasal (HMF, Ağır Metal, Su, Atık Su vb.)
Fiziksel (Erime Noktası Tayini vb.)
Mineral (Ağır Metal, Toksik Metal, Mineraller vb.)
Yem (Vitamin, Mikotoksinler, Kalsiyum, Fosfor vb.)
GDO
Zeytinyağında kalite kontrol ve tağşiş analizleri, gıda sektöründe güvenilir üretim ve mevzuat uyumluluğu açısından büyük önem taşır. Bu uygulama notunda, Shimadzu UV-1900i Plus UV-Vis spektrofotometre kullanılarak zeytinyağında özgül absorbans analizi ile oksidasyon düzeyi ve olası rafinasyon/tağşiş durumlarının nasıl değerlendirilebileceği açıklanmaktadır.
Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği kapsamında kullanılan K232, K270, K266 ve ΔK parametrelerinin ölçümü detaylandırılmıştır.
Cihaz: Shimadzu marka UV-1900i Plus model UV-VIS Spektrofotometre
LC-MS/MS ile gıdalarda Alternaria toksinlerinin hızlı ve hassas analizi. Fındık, bebek maması ve meyve ürünlerinde validasyonu yapılmış yöntem.
Cihaz: Shimadzu marka LCMS-8045 model LC-MS/MS sistemi
Fosfin analizi, tahıl ve tahıl ürünlerinde fumigasyon kalıntılarının kontrolü açısından gıda güvenliği laboratuvarlarında kritik öneme sahiptir. Bu aplikasyon notunda, Shimadzu GCMS-QP2020 gaz kromatografi kütle spektrometre sistemi ve HS-20 Headspace ünitesi kullanılarak hububat ürünlerinde fosfin analizinin nasıl gerçekleştirildiği açıklanmaktadır.
GCMS-HS yöntemi sayesinde fosfin miktarı güvenilir ve hassas şekilde belirlenebilmekte, gıda mevzuatı ve kalite kontrol süreçleri desteklenmektedir.
Shimadzu marka GCMS-QP2020 model Gaz Kromatografi Kütle Spektrometre Sistemi
Meyve suyu numunelerinde HPLC ile patulin ve HMF analizi.
Bu çalışmanın amacı, işlenmiş meyve ve ürünlerinde patulin ve HMF (Hidroksimetil Furfural) miktarlarının tespitidir.
Cihaz: Shimadzu marka LC-20A Prominence HPLC
Gıdalarda Likopen ve β-Karotenin HPLC ile analizi.
Bu çalışmanın amacı, çeşitli gıda örneklerinde bulunan likopen ve β-karoten gibi önemli karotenoid bileşiklerin kantitatif olarak belirlenmesi amacıyla kullanılacak olan standart çalışma yöntemini açıklamaktır.
Cihaz: Shimadzu marka LC-20A Prominence model HPLC
Hububatta fosfin gazı miktarının GC ile tayini.
Bu çalışmanın amacı, tarım ürünlerinin depolandığı hububat ambarlarında zararlılarla mücadele amacıyla yaygın olarak kullanılan zehirli fosfin (PH3) gazının uygulama sonrasında ortamda kalıp kalmadığını belirlemek ve insan sağlığı ile gıda güvenliği açısından oluşturabileceği riskleri değerlendirmektir.
Cihaz: Shimadzu GC-2010 Plus
Food allergies are known to be caused by excessive immune responses to specific proteins (allergens) in food and have become a pressing issue for public health and the food industry. To prevent health hazards caused by food allergies, strict regulations regarding food labeling have been enacted in many countries. In Japan, considering the extent and frequency of past health damages, labeling is mandatory for eight specified ingredients (wheat, buckwheat, eggs, milk, peanuts, shrimp, crab, and walnuts) in packaged processed foods, while labeling is recommended for 20 other ingredients that are considered equivalent to specific ingredients.
Zeytinyağındaki biofenolik (polifenolik) bileşenlerin HPLC ile analizi.
Zeytinyağındaki oleuropein, ligstroside, lignanlar, flavonoidler, fenolik asitler ve bunların natural ve oksitlenmiş türevleri gibi biyofenollerin miktarsal olarak tespit edilmesini amaçlamaktadır.
Cihaz: Shimadzu LC-2050C 3D HPLC
Steroller hayvanlar, bitkiler ve D vitamininde bulunan çok karbonlu alkol yapısındaki organik bileşiklerdir. Bitkilerde doğal olarak bulunan steroller bitkinin karakteristik özelliğini göstermektedir. Sterol analizi, ekonomik değeri yüksek olan bitki kökenli yağlarda tağşişin belirlenmesi için özellikle yapılan analizlerin başında gelir.
Fraksiyon toplayıcılı HPLC ile geliştirilen yeni metot ile, numune hazırlık ve analiz süresinin yarıya düşürülmesi, kimyasal tüketiminin azaltılması ile bu kimyasalların çevresel etkilerinin en aza indirilmesi ve analiz maliyetinin düşürülmesi amaçlanmıştır.
Cihaz: Shimadzu GC-2010 Plus
Tekstil, plastik gibi endüstrilerde boyar madde olarak kullanılan azo boyar maddeler, uygun olmayan saklama koşullarında oluşabilecek renk kayıplarının önlenmesi ve doğal renk görünümünün arttırılması gibi nedenlerle gıdalara mevzuata aykırı olarak eklenebilmektedir. Genotoksik, kanserojen ve alerjik aktiviteleri nedeniyle Avrupa Birliği, Çin, Kanada, ABD, Avustralya, İngiltere gibi birçok ülkede kullanımları yasaklanan bu boyaların gıda ürünlerinde düşük limitlerde hassas bir şekilde analiz edilmesi önem arz etmektedir.
Çalışmamızda sudan I, sudan II, sudan III, sudan IV+sudan red B, sudan red-7B, para red, sudan black, sudan orange, 4-dimethylaminobenzene (methyl yellow), bixin, rhodamine B, sudan orange 2, sudan rudan G bileşikleri LCMSMS ile analiz edilmiştir.
Cihaz: Shimadzu marka LCMS-8045 model LCMSMS
Baharat, bal, gıda takviyeleri ve bitki çayları gibi Pirolizidin Alkaloidleri (PA) içeren ürünlerin aşırı ya da uzun süreli tüketilmesi durumunda, Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) tarafından ciddi karaciğer hasarlarına neden oldukları tespit edilmiştir.
Bu çalışmamızda, baharatta Pirolizidin Alkaloidleri (PA) kalıntı analizlerinin gerçekleştirilmesi amaçlanmaktadır.
Cihaz: Shimadzu marka LCMS-8045 model Sıvı Kromatografi Üçlü Kuadrupol Kütle Spektrometre (LCMSMS)
Son dönemde özellikle dondurmalarda kullanılan gıda katkı maddelerinde (keçiboynuzu zamkı, E410 ve Lygomme FM 4605) etilen oksidin varlığına ilişkin Haziran 2021 tarihli RASFF uyarı bildirimi ile gıdalarda etilen oksit kalıntı analizleri yeniden gündeme gelmiştir.
Bu çalışmamızda, etilen oksit ve aynı amaçla kullanılan 2-kloroetanol kalıntı analizlerinin gerçekleştirilmesi amaçlanmaktadır.
Cihaz: Shimadzu marka GCMS-TQ8050 NX model Gaz Kromatografi Üçlü Kuadrupol Kütle Spektrometre (GCMSMS)
Siz isteyin biz gerçekleştirelim… Ant Teknik 1999’dan bu yana laboratuvar cihazları satış, teknik destek ve eğitim hizmetleri sunuyor; anahtar teslim projeler gerçekleştiriyor.
m/z nedir? S/N oranı nedir? OQ nedir, neleri kapsar? Analitik laboratuvar çalışanları olarak en çok merak ettikleriniz…
Analitik laboratuvarlarda kromatografi, spektroskopi tekniklerini kullanırken yararlanabileceğiniz ipuçları, karşılaşabileceğiniz sorunlar ve çözümleri ile ilgili uzman önerileri...
