Zeytinyağı ve bitkisel yağlarla ilgili yasal düzenlemeler Türk Gıda Kodeksi’nde yer alan ilgili mevzuatlar kapsamında ele alınmakta; mevzuatlarla yağların tekniğine uygun üretiminin, hazırlanmasının, işlenmesinin ve pazarlamasının sağlanması için özelliklerinin belirlenmesi hedeflenmektedir.
Zeytinyağı ve bitkisel yağlarda yağ asitleri metil ester (FAME) kompozisyonu, sterol analizleri, aroma bileşiklerinin tayini, ECN 42 analizleri, benzopiren analizi ve yağ endüstrisinde kullanılan metal ve plastik esaslı ambalajlarda monomer, katkı maddesi, metal analizleri, yapı tanımlaması, uçucu bileşiklerin analizleri, boyaların migrasyon testleri vb. testler için HPLC, GC, UV, IR, AAS ve MS gibi farklı analitik teknikler birarada kullanılmaktadır.
Bu yazıda, zeytinyağı ve bitkisel yağ analizlerinde en yaygın olarak kullanılan analitik teknik olan gaz kromatografisine ilişkin uygulama örneklerinden bazılarına yer verilecektir.
Siz isteyin biz gerçekleştirelim… Ant Teknik 1999’dan bu yana laboratuvar cihazları satış, teknik destek ve eğitim hizmetleri sunuyor; anahtar teslim projeler gerçekleştiriyor.
m/z nedir? S/N oranı nedir? OQ nedir, neleri kapsar? Analitik laboratuvar çalışanları olarak en çok merak ettikleriniz…
Analitik laboratuvarlarda kromatografi, spektroskopi tekniklerini kullanırken yararlanabileceğiniz ipuçları, karşılaşabileceğiniz sorunlar ve çözümleri ile ilgili uzman önerileri...
