HPLC ile Gıda Ürünlerinde Fenolik Bileşen Analizi

Bu prosedür gıda maddelerinde fenolik bileşiklerin miktarının saptanması amacıyla kullanılacak olan standart çalışma yöntemini açıklamaktadır. Uygulamada, Shimadzu marka LC-20A Prominence model sıvı kromatografi (HPLC)  sistemi kullanılmıştır.

Bu analiz metodu; meyve suyu, şarap, bal, yoğurt, peynir vb. ürünleri kapsar.