Pirolizidin Alkaloidleri (PA) Boraginaceae, Asteraceae ve Fabaceae familyalarındaki bitki türlerinde üretilen ikincil metabolitlerdir.

Baharat, bal, gıda takviyeleri ve bitki çayları gibi PA içeren ürünlerin aşırı ya da uzun süreli tüketilmesi durumunda, Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) tarafından ciddi karaciğer hasarlarına neden oldukları tespit edilmiştir.

Bu çalışmamızda, baharatta Pirolizidin Alkaloidleri (PA) kalıntı analizlerinin gerçekleştirilmesi amaçlanmaktadır. Analiz edilecek bileşikler Intermedine N-oxide, Lycopsamine N-oxide, Monocrataline, Europine, Heliotrine N-oxide, Seneciphylline, Senecionine, Senecivernine, Monocrataline N-oxide, Europine N-oxide, Seneciphylline N-oxide, Erucifoline, Senecionine N-oxide, Senecivernine N-oxide, Jacobine, Retrorsine, Trichodesmine, Erucifoline N-oxide, Senkirkine, Retrorsine N-oxide, Jacobine N-oxide, Echimidine, Lasiocarpine, Echimidine N-oxide, Lasiocarpine N-oxide bileşikleri olarak belirlenmiştir.

Cihaz: Shimadzu marka LCMS-8045 model Sıvı Kromatografi Üçlü Kuadrupol Kütle Spektrometre (LCMSMS)