LCMSMS ile Gıdalarda Sentetik Boya Analizleri (Sudan boyaları)
Sudan Boyaları (SudanI, SudanII, SudanIII) kimyasal yapısında en az bir azo (–N=N–) grubu içeren sentetik boyalar olup endüstriyel olarak, tekstil, plastik, boya vb. diğer bir çok alanda renklendirici olarak kullanılmaktadır.
Sudan boyaları ilk olarak 1987 yılında Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından kanserojen etkileri dikkate alınarak değerlendirilmiştir. Bu boyaların kanserojen olduğuna dair kesin kanıtlar olmasa da, genetik mutasyona ve dolaylı olarak kansere sebep olabildiklerine dair deliller nedeniyle kullanımlarına (miktar, saflık vb.) birçok ülkede kısıtlama getirilmiştir.
Bu çalışmamızda ShimadzuLCMS-8040TripleQuadrupole sistemiyle gıdalarda sudan boyalarının analizi basit, hızlı ve güvenilir bir metot ile tespit edilmiştir.
Web sitemizdeki çerezleri (cookie) kullanıcı deneyimini artıran teknik özellikleri desteklemek için kullanıyoruz. Aynı zamanda analitik çerezler de kullanıyoruz. Çerezleri reddetmek istiyorsanız detaylı bilgi için tıklayınız.
Desteklenmeyen bir tarayıcı kullanmaktasınız
Eski tarayıcılar güvenliğinizi riske atabilir, yavaş çalışır ve sitenin düzgün bir şekilde görüntülenmesine engel olabilir. Sitenin düzgün çalışabilmesi için modern bir tarayıcıya geçiş yapmanız gerekecek.