Gıda takviyelerinde arsenik ve kurşun gibi ağır metallerin EDXRF ile analizi

Yayın Adı : Gıda Teknolojisi
Yayın Tarihi : Aralık 2016

Arsenik (As) ve kurşun (Pb) gibi toksik ağır metallerin analizi genellikle ICP emisyon spektrometre (ICP) veya atomik absorpsiyon spektrofotometre (AA) kullanılarak yapılmakta, ancak bu cihazlar için gerekli olan numune hazırlama prosedürü uzun ve zahmetli olabilmektedir. Alternatif olarak, ppm mertebesindeki analit miktarları için ölçümü, numune hazırlama aşaması son derece kolay olan X-ray floresans spektrometre kullanarak gerçekleştirmek mümkündür. Örnek çalışmada, gıda takviyelerinde ağır metal analizi için Shimadzu marka EDX-720 Enerji Dağılımlı X-Ray Floresans Spektrometre kullanılmıştır. 
 
Diğer gıda takviyeleri uygulamaları ise vitamin A, D, E, K (HPLC), biotin, folik asit, niasin, riboflavin vb. vitaminler (HPLC), kalsiyum, krom, bakır, magnezyum, mangan, potasyum, selenyum, çinko (AAS), beta karoten, fosfor (UV).