Gıdalarda Likopen ve β-Karotenin HPLC ile analizi.
Bu çalışmanın amacı, çeşitli gıda örneklerinde bulunan likopen ve β-karoten gibi önemli karotenoid bileşiklerin kantitatif olarak belirlenmesi amacıyla kullanılacak olan standart çalışma yöntemini açıklamaktır.
Cihaz: Shimadzu marka LC-20A Prominence model HPLC
Hububatta fosfin gazı miktarının GC ile tayini.
Bu çalışmanın amacı, tarım ürünlerinin depolandığı hububat ambarlarında zararlılarla mücadele amacıyla yaygın olarak kullanılan zehirli fosfin (PH3) gazının uygulama sonrasında ortamda kalıp kalmadığını belirlemek ve insan sağlığı ile gıda güvenliği açısından oluşturabileceği riskleri değerlendirmektir.
Cihaz: Shimadzu GC-2010 Plus
Food allergies are known to be caused by excessive immune responses to specific proteins (allergens) in food and have become a pressing issue for public health and the food industry. To prevent health hazards caused by food allergies, strict regulations regarding food labeling have been enacted in many countries. In Japan, considering the extent and frequency of past health damages, labeling is mandatory for eight specified ingredients (wheat, buckwheat, eggs, milk, peanuts, shrimp, crab, and walnuts) in packaged processed foods, while labeling is recommended for 20 other ingredients that are considered equivalent to specific ingredients.
Zeytinyağındaki biofenolik (polifenolik) bileşenlerin HPLC ile analizi.
Zeytinyağındaki oleuropein, ligstroside, lignanlar, flavonoidler, fenolik asitler ve bunların natural ve oksitlenmiş türevleri gibi biyofenollerin miktarsal olarak tespit edilmesini amaçlamaktadır.
Cihaz: Shimadzu LC-2050C 3D HPLC
Steroller hayvanlar, bitkiler ve D vitamininde bulunan çok karbonlu alkol yapısındaki organik bileşiklerdir. Bitkilerde doğal olarak bulunan steroller bitkinin karakteristik özelliğini göstermektedir. Sterol analizi, ekonomik değeri yüksek olan bitki kökenli yağlarda tağşişin belirlenmesi için özellikle yapılan analizlerin başında gelir.
Fraksiyon toplayıcılı HPLC ile geliştirilen yeni metot ile, numune hazırlık ve analiz süresinin yarıya düşürülmesi, kimyasal tüketiminin azaltılması ile bu kimyasalların çevresel etkilerinin en aza indirilmesi ve analiz maliyetinin düşürülmesi amaçlanmıştır.
Cihaz: Shimadzu GC-2010 Plus
Tekstil, plastik gibi endüstrilerde boyar madde olarak kullanılan azo boyar maddeler, uygun olmayan saklama koşullarında oluşabilecek renk kayıplarının önlenmesi ve doğal renk görünümünün arttırılması gibi nedenlerle gıdalara mevzuata aykırı olarak eklenebilmektedir. Genotoksik, kanserojen ve alerjik aktiviteleri nedeniyle Avrupa Birliği, Çin, Kanada, ABD, Avustralya, İngiltere gibi birçok ülkede kullanımları yasaklanan bu boyaların gıda ürünlerinde düşük limitlerde hassas bir şekilde analiz edilmesi önem arz etmektedir.
Çalışmamızda sudan I, sudan II, sudan III, sudan IV+sudan red B, sudan red-7B, para red, sudan black, sudan orange, 4-dimethylaminobenzene (methyl yellow), bixin, rhodamine B, sudan orange 2, sudan rudan G bileşikleri LCMSMS ile analiz edilmiştir.
Cihaz: Shimadzu marka LCMS-8045 model LCMSMS
Baharat, bal, gıda takviyeleri ve bitki çayları gibi Pirolizidin Alkaloidleri (PA) içeren ürünlerin aşırı ya da uzun süreli tüketilmesi durumunda, Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) tarafından ciddi karaciğer hasarlarına neden oldukları tespit edilmiştir.
Bu çalışmamızda, baharatta Pirolizidin Alkaloidleri (PA) kalıntı analizlerinin gerçekleştirilmesi amaçlanmaktadır.
Cihaz: Shimadzu marka LCMS-8045 model Sıvı Kromatografi Üçlü Kuadrupol Kütle Spektrometre (LCMSMS)
Son dönemde özellikle dondurmalarda kullanılan gıda katkı maddelerinde (keçiboynuzu zamkı, E410 ve Lygomme FM 4605) etilen oksidin varlığına ilişkin Haziran 2021 tarihli RASFF uyarı bildirimi ile gıdalarda etilen oksit kalıntı analizleri yeniden gündeme gelmiştir.
Bu çalışmamızda, etilen oksit ve aynı amaçla kullanılan 2-kloroetanol kalıntı analizlerinin gerçekleştirilmesi amaçlanmaktadır.
Cihaz: Shimadzu marka GCMS-TQ8050 NX model Gaz Kromatografi Üçlü Kuadrupol Kütle Spektrometre (GCMSMS)
Gıda numunelerinde polar pestisitlerin LCMSMS ile analizi.
Polar pestisitler, düşük maliyetleri sebebiyle tarımda sıklıkla kullanılmaktadır. Bu nedenle polar pestisitlerin varlığı, gıda ürünlerinde yapılan analizlerde kontrol edilmektedir. Öte yandan, polar pestisitlerin kimyasal yapıları sebebiyle analitik olarak tayinlerini yapmak oldukça zordur.
Cihaz: Shimadzu marka LCMS-8060 model LCMSMS
Zeytinyağı ve pirina yağı içerisindeki tohum yağının (linoleik asit açısından zengin yağların) HPLC ile tespit edilmesi.
Zeytinyağı bileşimindeki eşdeğer karbon sayısı 42 olan (ECN42) trigliseridlerin HPLC ile elde edilen analiz sonucu (ECN42HPLC) ile yağ asidi kompozisyonundan GC ile hesaplanan teorik sonuç (ECN42Teorik) arasındaki mutlak farkın belirlenmesini kapsar.Yağlarda 3-MCPD ve Glisidol Miktarlarının Indirekt Metot kullanılarak GCMS ile analizi.
Serbest 2-MCPD ve serbest 3-MCPD’ler gıdaların üretimi ve hazırlanması sırasında maruz kaldığı yüksek sıcaklıktan dolayı oluşabilen bileşiklerdir. 1970’lerin sonlarında soya sosu gibi hidrolize bitkisel protein içeren gıdalarda tanımlanmışlardır. Bitkisel yağlarda doğal olarak bulunmazlar.
Cihaz: Shimadzu marka GCMS-QP2020 model Gaz Kromatografi Kütle Spektrometre (GCMS)
Headspace Gaz Kromatografisi ile gıda ambalajlarında kalıntı solvent tayini ve temin edilen solventlerin saflığının bakılması.
Gıda ambalajları gıda ile temas etmesinden dolayı primer ambalaj sınıfına girmektedir. Primer ambalajlara yapılan baskı, boyama gibi işlemler sonucunda mürekkep veya boya kalıntıları kalmaktadır.
Cihaz: Shimadzu marka HS-20 model Headspace ve GC-2030 model Gaz Kromatografisi
Siz isteyin biz gerçekleştirelim… Ant Teknik 1999’dan bu yana laboratuvar cihazları satış, teknik destek ve eğitim hizmetleri sunuyor; anahtar teslim projeler gerçekleştiriyor.
m/z nedir? S/N oranı nedir? OQ nedir, neleri kapsar? Analitik laboratuvar çalışanları olarak en çok merak ettikleriniz…
Analitik laboratuvarlarda kromatografi, spektroskopi tekniklerini kullanırken yararlanabileceğiniz ipuçları, karşılaşabileceğiniz sorunlar ve çözümleri ile ilgili uzman önerileri...
